Startseite / Online Magazin / Espresso – Aromatische Kaffeespezialität, einfache Zubereitung

Espresso – Aromatische Kaffeespezialität, einfache Zubereitung

Espresso Tasse mit Crema

Espresso ist eine spezielle Zubereitungsart von Kaffee, bei der heißes Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeepulver gepresst wird. Kaffeebohnen für die Espresso-Zubereitung unterlaufen einen besonderen Röstungsprozess und auch die Zubereitung von Espresso unterscheidet sich von der Kaffeezubereitung. Wir geben Tipps, worauf Sie bei der Zubereitung achten müssen.

Espresso-Aromen: Was steckt drin im Espresso-Getränk?

Espresso-Getränke werden meist aus dunkel gerösteten Kaffeebohnen zubereitet, die typischerweise einen hohen Anteil an Robusta-Bohnen enthalten. Die spezielle Röstart lässt die Bohne die für Kaffee typische Säure verlieren. Oft hat das Getränk fruchtige oder sogar süßliche Noten. Je nach Zubereitungsdauer können in den Bohnen Bitterelemente verbleiben. Anders als Arabica-Bohnen, die meist für die Kafffeezuereitung verwendet werden, haben Robusta-Bohnen weniger Aromen und bilden dadurch die typische Schwere des Espresso-Getränks.

Auf dem Espresso-Getränk bildet sich die typische Crema, welche ein fester Bestandteil des Espresso-Genusses ist. Die Qualität des Heißgetränks hängt von der Zubereitung und dem Mischverhältnis der verwendeten Bohnen ab. Frische, ausreichend geröstete Bohnen, die mit einer hochwertigen Espresso-Maschine zubereitet werden, gewährleisten einen tollen Espresso-Genuss. Auch das Tampern, also das Pressen des Kaffeemehls in das Sieb hat Einfluss auf den Geschmack. Wenn sich beim Einstreuen von Zucker die typische „Zuckerinsel“ bildet, die langsam untergeht, sind Crema-Anteil und- konsistenz optimal.

Espresso Zubereitung – gelingt der aromatische Kaffee

Hochwertige Bohnen und eine gute Espressomaschine – mehr wird für die Espresso-Zubereitung nicht benötigt.

  1. Wer zum ersten Mal ein Espresso-Getränk zubereitet, sollte zunächst die Bedienungsanleitung der Maschine studieren. Einige Geräte benötigen bis zu 20 Minuten, um das Wasser auf die gewünschte Brühtemperatur zu erhitzen.
  2. Während das Wasser erhitzt wird, kann bereits der Kaffee gemahlen werden. Je nachdem, ob das Pulver fein oder grob sein soll, dauert das zwischen fünf und fünfzehn Minuten. 20 Gramm Pulver genügen für einen doppelten Espresso.
  3. Sobald die Maschine aufgeheizt ist, wird der Kaffee in den Siebträger gegeben. Der Träger muss nach jeder Nutzung gesäubert und sorgfältig abgetrocknet werden, um zu vermeiden, dass der Kaffe anhaftet. Das Pulver wird im Siebträger mit einem Löffel zusammengedrückt, am besten mit einem Tamper.
  4. Zuletzt muss der Siebträger in die Espressomaschine eingesetzt werden. Nachdem das Wasser für ca. 25 Sekunden durchgelaufen ist, kann die Maschine ausgeschaltet und das Heißgetränk probiert werden. Anfänger benötigen manchmal ein paar Versuche, bis die Espresso Zubereitung perfekt gelingt.

Tipp: Vorab etwas heißes Wasser aus der Espresso-Maschine in die Tasse laufen lassen. Auf diese Weise wird das Gerät von alten Kaffeeresten befreit und die Tasse wird außerdem erhitzt. In einem heißen Trinkgefäß gewinnt das Getränk zusätzlich an Aroma und bleibt länger warm. Serviert wird das Heißgetränk gesüßt oder ungesüßt und meist mit einem Glas Wasser.